Malinowo-karmelowe cookies
Składniki:
Piekarnik nagrzać do 160 stopni i przygotować dwie blachy wyłożone papierem do pieczenia. Czekoladę pokroić w maleńkie kostki. Liofilizowane maliny rozgnieść na proszek, dodać do nich przesianą przez sito mąkę, cukier waniliowy, sól i proszek do pieczenia. Zimne masło pokroić w kostkę i ubijać z cukrem przez minimum 4 minuty na najwyższych obrotach miksera. Dodać jajko i kręcić kolejne 5 minut. Wsypać sypkie składniki i krótko miksować. Dodać posiekaną czekoladę i wymieszać łyżką. Nabierać ciasto łyżką i formować niewielkie kulki, spłaszczyć czubki, układając je koło siebie z dużymi odstępami. Ciasto w trakcie pieczenia rozleje się. Piec około 12-15 minut, aż brzegi będą lekko zarumienione, a środek bardzo miękki. Ciastka stężeją podczas studzenia.
- 100 g masła
- 155g mąki pszennej
- 1/3 łyżeczki soli
- 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 50 g brązowego cukru
- 100 g białego cukru
- 1 jajko
- 2 łyżki cukru wanilinowego lub 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 100g czekolady ruby, 100g białej czekolady karmelowej (lub 200g karmelowej, jeśli nie ma jak kupić ruby)
- 1-2 paczki liofilizowanych malin
Piekarnik nagrzać do 160 stopni i przygotować dwie blachy wyłożone papierem do pieczenia. Czekoladę pokroić w maleńkie kostki. Liofilizowane maliny rozgnieść na proszek, dodać do nich przesianą przez sito mąkę, cukier waniliowy, sól i proszek do pieczenia. Zimne masło pokroić w kostkę i ubijać z cukrem przez minimum 4 minuty na najwyższych obrotach miksera. Dodać jajko i kręcić kolejne 5 minut. Wsypać sypkie składniki i krótko miksować. Dodać posiekaną czekoladę i wymieszać łyżką. Nabierać ciasto łyżką i formować niewielkie kulki, spłaszczyć czubki, układając je koło siebie z dużymi odstępami. Ciasto w trakcie pieczenia rozleje się. Piec około 12-15 minut, aż brzegi będą lekko zarumienione, a środek bardzo miękki. Ciastka stężeją podczas studzenia.
Iza